Кафе «Жу-Жу» и сотрудники с особенностями развития

Оставлен Администратор

Описание: 

Жу-Жу - первое городское кафе, где часть команды - люди с особенностями развития. Его создают три девушки – Настя Незнамова, Венера Багоутдинова и Наташа Андрианова. Кафе откроется совсем скоро, пока команда работает на уличных гастрофестивалях.

Почему у кафе такое название и чем хороша их команда, нам рассказала Настя Незнамова.

«Жу-жу» — это название выбралось случайно. Мы изучали разные западные и европейские кафе и рестораны, где работают люди с особенностями. Среди всех нам очень понравилось одно кафе во Франции. Вспоминая о нем, мы долго все вместе пытались выговорить его название. Начиналось оно на ju, и было таким сложнопроизносимым, что все наши попытки заканчивались первым слогом: жю-жю-жю-жю. Пожужжали, повеселились, нам понравилось. Решили назваться «Жу-жу», это соответствует веселому духу нашего кафе.

Мы потом даже написали письмо в это французское кафе, мол, давайте обмениваться опытом, но опять же, возможно, вмешался языковой барьер, ответ был радостным и подбадривающим: «Здорово ребята, что вы такое придумали! Это хорошая идея! Удачи Вам! До свидания!»

Идея открыть такое кафе витала в воздухе давно. Мы в волонтерстве не первый год, раньше организовывали поездки в детские дома и школы интернаты по различным областям и федеральным округам. В какой-то момент захотели помочь нашим многочисленным друзьям не просто словом и дружественной поддержкой, а делом: помочь людям с особенностями развития устраиваться на работу.

Мы увидели, что больше всего трудностей у людей с ментальными особенностями. Почитали, пообщались со специалистами.

В апреле мы пришли в фонд Даунсайд Ап, поделились идеей, познакомились с ребятами, которые ходят на занятия дневной занятости, профориентацию. Нам важно было познакомится с ребятами, посмотреть, как они общаются и понять могут ли они, и можем ли мы двигаться вместе дальше. Нам понравилось.  Решили, что с сентября можем их привлекать.

***

Сначала мы хотели открыть кафе стационарное. Но несмотря на то, что у нас команда – профи, у всех серьезный бэкграунд: бизнес-тренер, бухгалтер, маркетолог, было решено повременить с таким форматом. Зато пришла идея выходить с кафе на гастрофестивали. Идеальный формат для начала, чтобы людям показаться и посмотреть, как это все сработает.

Первый наш выход случился в конце августа в парк Сокольники. Участвовали два человека с синдромом Дауна — это Женя Юрьев и Ариша (Кармен). Жене нравилось привлекать внимание, он шикарный промоутер, просто гениальный. Ходил с табличкой и кричал на весь парк: «Приходите к нам! У нас вкусные вафли!». Ариша пекла, украшала, продавала.

Еще с нами работал Саша Петрыкин, у Саши РАС. Саша - он про действие - пек вафли. Вова Смолнягинов стажировался, смотрел, помогал.  Очень хорошо с покупателями общался Максим Чубко, у него тоже РАС.

Они запомнили все сразу с первого обучения. Мы ходили на мастер-класс в ресторан «Причал». Бренд-повар Сергей Носов поделился с нами секретным рецептом вкуснейших бельгийских вафель и показал нашей команде, как их делать.

В общем, нет ничего сложно для них в этой работе. Тесто мы замешиваем сами в специальных условиях. Ребята работают с вафельницей: засунул, достал, украсил - вуа-ля. У Арины не всегда получалось следить за временем приготовления, но есть таймер. Включаешь таймер на 3 минуты и проблемы нет. Арине это помогло.

В остальном все просто: подходили покупатели, ребята спрашивали у них, какую вафлю они бы хотели, кивали и спокойно делали. Возможно, с точки зрения торговли и бизнеса, наши сотрудники не самые быстрые, они не будут заворачивать миллион лавашей в секунду. Но они очень кропотливые, с душой все делают и внимательно. И наши вафли, действительно получаются вкусными.

Есть момент: мне хочется помочь и я вмешиваюсь в процесс, при этом, если не лезу - вижу, что  они справляются сами.

Удивительно, насколько люди хорошо реагировали. У нас, конечно, были опасения. Выйти вот так, на общих основаниях. Был страх, что обидят, будут реагировать как-то не так, не все дружелюбные, но все были добры и открыты.

***

Все наши работники прекрасно проявили себя. Отработали на все 200%. Не холявили.

У наших сотрудников ставка 500 рублей в час — это ставка выше, чем у обычных сотрудников в этом сегменте. Наш слоган – «мы все разные, но равные». Мы, можно сказать, доплачиваем за классную атмосферу, которую создают ребята. Мне, кстати, понравилось, что они могут себя защитить. Я пошутила как-то с Женей, вот говорю, Женя, когда ты мне отдашь свою зарплату…. Женя посмотрел на меня удивленно и сказал: «Ага, фиг тебе»!

В дальнейшем, когда у нас появится свое стационарное кафе, мы хотим, чтобы посетители в нем чувствовали счастье, радость, им было хорошо, весело и вкусно. У нас для этого есть все: и прекрасные сотрудники, которые эту атмосферу создают, и вкуснейшие вафли.